10个服务小细节,让这家十年迈店转头客高达95%!

本文摘要:细节决议成败。其实,在生活中,能感动人、让人久久难忘的只有细节。同样,餐馆服务也是由一个个细节来体现出来的。下面让我们一起来分享一下关于一家十年迈店的细节。 1热情与笑脸当我们进入饭馆后,服务员就笑脸相迎,那种感受,像迎接久违的朋侪。落座后,为我们服务的是一位纯朴的小女人。 每当你喊她的时候,她都要高声回应:“哎,来了!”声音中充满了热情,很是有熏染力,而且迅速跑过来为你服务。点评:人的情绪是可以相互熏染的。我们常说看待主顾要热情、要笑脸相迎,但能做到的有几多?

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细节决议成败。其实,在生活中,能感动人、让人久久难忘的只有细节。同样,餐馆服务也是由一个个细节来体现出来的。下面让我们一起来分享一下关于一家十年迈店的细节。

1热情与笑脸当我们进入饭馆后,服务员就笑脸相迎,那种感受,像迎接久违的朋侪。落座后,为我们服务的是一位纯朴的小女人。

每当你喊她的时候,她都要高声回应:“哎,来了!”声音中充满了热情,很是有熏染力,而且迅速跑过来为你服务。点评:人的情绪是可以相互熏染的。我们常说看待主顾要热情、要笑脸相迎,但能做到的有几多?在我们用饭的履历中,遇到过几多像戎马俑一样面无心情、叫半天也不外来,似乎主顾欠了他家几多钱一样的服务员?面临他们,再好的饭菜你也没有情绪去品味了。

2点菜当我们点了一个凉菜、三个菜之后,她马上说够了,不能再点了,我们的菜量很大,你们三个足够吃了,再点就要浪费了。点评:这个细节真是令人感动,她做到了真正为主顾着想。因为我们曾遇到过太多的掉臂你死活、恨不得让你点上一桌菜的服务员。

3两只加水的烟灰缸点完菜开始吸烟。看到我与劈面的同事同时点了烟,服务员马上拿过来两只(注意:是两只)烟灰缸,划分放在我们跟前,我一看,烟灰缸里撒了薄薄一层水,怕烟灰溅起。点评:许多时候,我们吸烟的时候要喊服务员拿个烟灰缸过来。

但这里的服务员很注意视察主顾的一举一动,发现我们吸烟后马上拿过来两只烟灰缸,因为她看到我们有两小我私家在吸烟,而且加了水。4啤酒明码标价餐桌上摆放着几瓶啤酒,上面都挂着牌子,标着差别的价钱,以利于主顾选择。点评:这个举措让主顾在选择时明显白白。而在其他餐馆,如果你不问款项,喝完了都不知道每瓶几多钱。

5进餐中餐桌时时保持清洁这里的服务员真是眼观六路、耳听八方。当我们的餐桌上泛起一点杂物时,服务员马上过来清洁、收拾,并换个新盘子。点评:在其他餐馆,泛起这样的情况时我们必须喊服务员过来收拾。

有时候喊半天也不外来一小我私家,有时候杂物堆了一堆,也没人管,很倒用饭的胃口。6洁净无味的洗手间我走进餐馆的洗手间利便时,大吃一惊,因为一点味道也没有,地上很是整洁,为防止积水还铺着一个有空格的塑料地膜。点评:曾有这样的说法,看一个旅店或餐馆怎么样,要看它的洗手间。在我的印象中,除非星级旅店,其他地方的洗手间都不敢捧场,脏臭令人难以忍受。

但这个餐馆却让人出乎意料,可见其治理水平。7服务员追着递纸巾我洗完手回餐桌,在上楼的历程中甩甩手上的水滴,就这么一个微小的行动被服务员发现,马上拿了一叠纸巾递给我,让我擦擦手。

点评:服务员的这个举动说明她对主顾有着细致的视察,而且到处为主顾着想。8专业知识富厚我们点了一种凉菜,不知道叫什么,有什么特别之处。服务员便给我们很详细地先容了这种菜的由来以及它对人体的作用,使我们在品味饭菜的时候又增长了点知识。点评:做为餐馆的服务员,除了良好的服务态度,专业知识也很重要。

在主顾就餐时,简朴先容一下菜的由来及特点,应该是主顾所期望的。9向导以身作则我们吃完菜,准备点一些饺子时拿禁绝分量,先点了半斤。正好一小我私家从我们的桌前途经,一看就是老板,她对我们说咱家的饺子个头大分量足,三两足够了。果真,点了三两还差点没吃完。

点评:至此,我明确了这个餐馆的服务质量为什么会这么好。因为老板在以身作则,以自己的行为在言传身教。

10服务员记得我们用饭的餐桌、金额和点的菜当我们第二天去用饭的时候,这位服务员问我们是不是还坐老地方,她不光记得我们昨天用饭的餐桌,而且还记得上次用饭的金额和点的菜,我们又一次被感动。点评:能事情做到这个份上,我以为不是影象力好欠好的问题,而是用不用心的问题。用心了,其实这不是件何等难的事情。但它给主顾带来的感受,却是深远的。

吃完饭后与服务员简朴相识了一下餐馆的情况。原来,这个餐馆有三家连锁店,是几个兄弟姐妹开的,而我们用饭的这家是总店,已经有十年的历史。服务员告诉我们,他们95%以上的客人都是转头客。

十年磨一剑!一个普通的餐馆,服务做到这样的水平,绝非一日之功。不管餐饮业的竞争何等猛烈,我相信,他们的生意永远有保障。

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